現(xiàn)在人們可以買到各種各樣的食品，但其實并不清楚這些食品是怎么制作而成的，常常被各種食品謠言裹挾，食品級添加劑就是其中一類。但是食品添加劑帶來的利還是大于弊，像六偏磷酸鈉在食品中的使用，只要嚴格按照食品添加劑添加還是允許在范圍內使用的。
現(xiàn)在應用的不少食品添加劑有的有幾千年應用歷史。像釀酒中使用的酶制劑——蔗糖酶，就有將近6000年的使用歷史；做豆腐用的凝固劑鹵水，在我國也有2000多年的應用歷史。這些食品添加劑經過成百上千年的實踐檢驗，證實跟人體的健康是相適應的。
食品級六偏磷酸鈉也是經過嚴格的反復的實踐檢驗才用于到食品添加中。隨著科技的進步，食品原有的保存及其口感不能滿足現(xiàn)代人的需求，六偏磷酸鈉就是食品品質的改良劑。
在肉制品中加工過程中，六偏磷酸鹽能螯合金屬離子，減少金屬離子與水的結合，使蛋白質結合更多水分而提高保水性，延長保存期。
例如加工魚肉腸、火腿時，添加六偏磷酸鈉可促進食品的軟化和改善食品的質量。保持食品的風味，同時保持肉的營養(yǎng)成分及柔嫩性。豆醬、醬油加工。能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調節(jié)口胃。還有很多生活中的飲料、啤酒、冰淇淋加工等等都會使用到六偏磷酸鈉。
食品添加劑的直接服務對象是食品產業(yè)，食品產業(yè)有什么需求，食品添加劑就應該滿足它的需求。新的食品出來后，可能就有相應的食品添加劑伴隨而生，六偏磷酸鈉就是促進食品產業(yè)的發(fā)展的。
